Ich liebe es, Latkes zu machen. Aber ich hasse es, Kartoffeln zu reiben, die Küchenmaschine zu säubern und in der Küche ein riesiges Durcheinander anzurichten. Und ich wette, Sie tun das auch.
Für alle, die Latkes braten wollen, aber ein paar Schritte einsparen wollen, habe ich genau das Richtige: gefrorene Kartoffelröstis. So geht’s.
Schritt 1: Kaufen Sie tiefgekühlte, vorzerkleinerte Kartoffelröstis in der Tiefkühlabteilung. Sie finden sie wahrscheinlich in der Nähe der Pommes frites und Tater Tots, einer bei meiner Familie besonders beliebten Abteilung im Supermarkt.
Schritt 2: Mit Ei und Mehl vermischen und dann frittieren. Servieren Sie sie mit saurer Sahne, Apfelmus und anderen Beilagen Ihrer Wahl. Weniger Chaos, mehr Naschen.
ZUTATEN
2 ½ Tassen tiefgefrorene Kartoffelröstis, aufgetaut
1 Ei, verquirlt
1 Esslöffel Mehl, Matzenmehl oder glutenfreies Mehl
¼ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
ANLEITUNG
Kartoffeln eine Stunde lang bei Raumtemperatur auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen.
Kartoffeln mit verquirlten Eiern und Mehl (oder Matzenmehl oder glutenfreiem Mehl) vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Latkes auf beiden Seiten goldbraun braten.
Warm servieren.
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