„Kein Wunder, dass er so klug ist“, behaupten einige fleischlose Esser. „Er isst kein Fleisch!“ Albert Einstein – Genie, Physiker, verrückter Philosoph der Wissenschaft – soll Vegetarier gewesen sein. Veganer und andere pflanzliche Esser führen den Wissenschaftler gerne als Beispiel dafür an, warum der Verzicht auf Fleisch die intelligenteste Entscheidung ist. Wenn Einstein, einer der wohl intelligentesten Männer der Geschichte, dies für eine gute Idee hielt, dann muss es doch ziemlich klug sein, oder?
Das stimmt zwar zum Teil, da er einen Teil seines Lebens Vegetarier war, aber es gibt eine Menge, was in dieser Erzählung ausgelassen wird.
Zum einen steht es außer Frage, dass die Quelle seiner Intelligenz eine fleischlose Ernährung war. Einstein war nur in den letzten Jahren seines Lebens strikter Vegetarier, Jahrzehnte nach vielen seiner wichtigsten wissenschaftlichen Durchbrüche.
Es gibt unzählige Belege dafür, dass Einstein bis ins Erwachsenenalter Fleisch aß. Phillip Frank schrieb in seiner Autobiografie, dass er und Einstein einmal Kalbsleber zum Mittagessen mitbrachten. Laut Frank korrigierte Einstein Franks Frau wegen ihrer Kochmethode und sagte: „Sie wissen doch sicher, dass der Siedepunkt von Wasser zu niedrig ist, um Leber darin zu braten“.
Ein anderes Mal ist überliefert, dass Einsteins Freunde Maurice Solovine und Conrad Habicht ihm Kaviar zum Geburtstag schenkten – eine ziemliche Delikatesse im Vergleich zu Einsteins anderen, viel einfacheren Mahlzeiten. Einstein, der gedankenlos einen Bissen nach dem anderen in seinen Mund schob, schien überhaupt nicht zu bemerken, was er aß – er war zu sehr in Galileis Trägheitsprinzip vertieft.
„Um Himmels willen“, rief er aus, als er fertig war. „Das war also der berühmte Kaviar!“
Der berühmte Wissenschaftler litt jedoch unter chronischen Verdauungsbeschwerden – seine zahlreichen gesundheitlichen Probleme reichten von Magengeschwüren bis hin zur Gelbsucht. Aufgrund seiner Beschwerden verordnete ihm sein Arzt eine ausgewogene Ernährung, die unter anderem Fleisch und einfache Kohlenhydrate enthielt.
Berichten zufolge wünschte er sich, er könnte sich vegetarisch ernähren, und beklagte, dass er keine volle Kontrolle über seine Nahrungsaufnahme hatte. Aber aus gesundheitlichen Gründen wollte er nicht auf Fleisch verzichten.
„Ich habe immer mit einem etwas schlechten Gewissen Tierfleisch gegessen“, erklärte er einmal in einem Brief. Er stimmte den moralischen Beweggründen des Vegetarismus weitgehend zu, konnte sich aber nicht daran halten.
Als er ernsthafte Beschwerden feststellte, riet ihm sein Arzt, kein Fleisch mehr zu essen. Zu diesem Zeitpunkt war Einstein in seinen Siebzigern.
Ein Jahr vor seinem Tod schrieb er: „Ich lebe ohne Fett, ohne Fleisch, ohne Fisch, aber ich fühle mich ganz gut dabei. Er verzichtete auch auf Alkohol.
Kurz darauf, im April 1955, starb Einstein an einem abdominalen Aortenaneurysma. Seine vegetarische Ernährung konnte ihn nicht heilen – obwohl sie ihm in seinem letzten Lebensjahr vielleicht zu einem längeren Leben verholfen hat. Bis heute ist nicht bekannt, ob fleischlose Mahlzeiten wirklich besser für die Gesundheit sind. Selbst Einstein konnte das nicht herausfinden!
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