Das jüdische Fest Purim feiert das Überleben der Juden. An diesem Feiertag wird das biblische Buch Esther gelesen, das die Geschichte erzählt, wie Esther die Juden in Persien vor der Vernichtung durch den bösen Haman rettete. Obwohl es sich um ein ernstes Thema handelt, ist Purim ein unterhaltsamer jüdischer Feiertag für Kinder und Erwachsene. Das Fest wird mit Kostümen, Umzügen, Theaterstücken, Karneval, Matanot l’evyonim (Almosen), Mishloach manot (Essenskörbe für Familie und Freunde), speziellem Gebäck und einem festlichen Essen mit traditionellen Speisen gefeiert.
Es ist Tradition, am Purimtag eine Purim-Seudah (Festmahl) zu feiern. Und es ist üblich, bei der Purim-Mahlzeit Speisen zu servieren, die eine symbolische Bedeutung haben, die mit der Purim-Geschichte zusammenhängt.
Dreieckige Leckereien
Für aschkenasische Juden ist der Verzehr von dreieckigen Speisen wie Kreplach und Hamantaschen die vielleicht am weitesten verbreitete Tradition an Purim. Kreplach sind Nudeldreiecke, die mit Rinderhackfleisch oder Hühnerfleisch gefüllt sind, und Hamantashen sind Dreiecke aus Blätterteig, die eine Füllung umgeben, die oft aus Datteln oder Mohn besteht.
Eine der beliebtesten Erklärungen für diese Tradition ist, dass diese dreieckigen Speisen Hamans dreieckigen Hut darstellen. Da jedoch behauptet wird, dass diese Art von Hut in dieser Zeit nicht beliebt war, gibt es viele andere, weniger bekannte Erklärungen dafür, warum wir an Purim dreieckige Speisen essen.
Wie wärs mit Truthahn?
Es steht geschrieben, dass König Ahasverus von Indien bis Äthiopien regierte, von „Hodu bis Kusch“. Im Hebräischen bedeutet das Wort hodu sowohl „Indien“ als auch „Truthahn“. Daher essen manche Menschen an Purim Truthahn, während andere äthiopische Gerichte wie äthiopische Linsen essen. Wenn Sie ein Truthahngericht in Ihr Purim-Essen einbauen möchten, probieren Sie gebratenen Truthahn mit Pilzsoße oder Pankokrusten-Truthahnschnitzel mit Preiselbeer-Birnen-Chutney.
Vegetarisch werden
Königin Esther soll sich vegetarisch ernährt haben, um koscher zu bleiben, während sie im Palast von König Achaschwerosch lebte. Ihr zu Ehren servieren viele Menschen bei ihrem Purimfest ein fleischloses Gericht. In diesem Sinne wird berichtet, dass Esthers Ernährung aus Nüssen, Samen, Körnern und Hülsenfrüchten bestand. Dies ist eine der Erklärungen für den Brauch, an den Feiertagen Mohn zu essen, der vor allem in aschkenasischen Hamantaschen als Mohnfüllung vorkommt.
Ein persisches Menü
Warum nicht ein Menü servieren, das eine Anspielung auf den Schauplatz der Megilla im alten Persien ist, mit Rezepten, die von der köstlichen Küche des Landes inspiriert sind? Sie können Gerichte wie ashe reshteh (Hülsenfrucht- und Nudelsuppe) und tahdig (die Schicht aus knusprig gebratenem Reis am Boden des Topfes) zusammen mit modernen Interpretationen persischer Aromen in Rezepten wie Avocado- und Granatapfelsalat mit Kreuzkümmel-Limetten-Vinaigrette und Brathähnchen mit Safran und Zitrusfrüchten anbieten. Zum Abschluss des Menüs gibt es Hamantaschen mit Rosenwasser und Pistazien, die zwei wichtige Zutaten der persisch-jüdischen Küche hervorheben.
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